在这方面，他自己最爱“吹牛”的，经常夸耀：“烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯”，以及“百年三万六千日，一日须倾三百杯”。此乃酒后狂言，不可全信。只是他确实很讲究喝酒的气氛：“两人对酌山花开，一杯一杯复一杯。”数到最后，恐怕连自己也数不清?。没钱埋单，就脱下皮大衣(“千金裘”)，连同自己的坐骑(“五花马”)一起送进当铺里。
杜甫在《饮中八仙歌》中，以斗来计算李白的酒量：“李白斗酒诗百篇”。这同样运用了夸张的手法。酒是李白写诗的成本，产生的利润也颇为可观。唐朝若有稿费的话，李白会成富翁的。只是他这样的人，即使拿到稿费，也会悉数用来换酒喝，不可能存在银行里吃利息。
李白好喝，但我估计他的酒量倒不见得真的能大到惊人(或“超人”)的程度。他经常醉得一塌糊涂。据说有一次，唐玄宗在大明宫设宴，李白又喝多了，居然抑制不住地在金銮殿上呕吐了，把阶前舞女的裙裾弄脏。李白有游牧民族的血统，善饮是无疑的。但未必真能算得上“海量”。至少，在杜甫所列举的“饮中八仙”里，李白的酒量比汝阳王李琎和一个叫焦遂的平民要稍逊一筹。“汝阳王斗始朝天，道逢曲车口流涎，恨不移封向酒泉”，这汝阳王久仰酒泉之美名，连搬家去那里的心都有。至于焦大哥更厉害，必须喝满五斗后才进入状态；“焦遂五斗方卓然，高谈雄辩惊四筵。”而李白，只喝一斗就摇身变成“写诗机器”了。
读《饮中八仙歌》，我感叹于唐人饮酒皆以斗数来衡量。后来去西安，我亲口品尝到当地土特产的稠酒，方知李白的时代饮用的皆是这种未经再加工的米酒。李白若是喝上一斗二锅头，非酒精中毒不可，哪里会有写诗的灵感呀。但我又替李白遗憾：他出生得太早了，没有福气接触到茅台、五粮液；否则，还不创造出更多更好的作品?而且若有茅台、五粮液陪伴，李白对生活的牢骚可能会小一些吧。
